Poulet au basilic thaïlandais et haricots verts

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Poulet au basilic thaïlandais et haricots verts

Ingrédients :

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 3 cuillères à soupe de sauce d'huître - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce de poisson - 3 cuillères à soupe de sucre - 250gr de haricots verts - 600gr de poitrine de poulet grossièrement hachée - 4 échalotes émincées - 4 gousses d'ail émincées - 2 piments thaïlandais émincés, ou au goût - 1 tasse de basilic violet et de basilic thaï vert - Riz au jasmin en accompagnement

La recette :

1. J'ai fait bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants, et je les ai laissés refroidir.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle lourde à parois hautes à feu vif. Pendant que le wok chauffe, mélangez au fouet la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre de côté.

3. Ajouter les haricots verts dans le wok chaud. Faites-les sauter pendant une minute. Ajouter le poulet et le faire sauter, en le séparant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 2 minutes.

4. Incorporer les échalotes, l'ail et les piments thaïlandais. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute de plus. Versez ensuite la sauce préparée. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce commence à recouvrir la viande, environ 1 à 2 minutes de plus.

5. Incorporez les feuilles de basilic thaï et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, que le basilic soit flétri et que le liquide se soit évaporé. Servez chaud avec du riz. Bon Appétit!