Gratin de légumes grillés, kefta ,mozzarella & basilic

Les gratins de légumes sont une façon facile et rapide d'ajouter une belle touche végétale à son alimentation. Je vous propose une recette savoureuse, facile et rapide avec des légumes frais et colorés, idéal pour l’été. Voyage assuré au pays du soleil avec une base de viande hachée aux saveurs de l'orient !

Ingrédients pour 2 personnes

• 1/2 aubergine Graffiti

• 1/2 courgette jaune

• 1/2 courgette verte

• 1/2 oignon rouge

• 1 gousse d’ail

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 belle poignée de feuilles de basilic

• 6 tomates cerises grappe ( pour la garniture)

• 250ml de purée de tomate " Passata di Pomodoro"*

J'ai une coup de cœur pour la marque " Marrezzo" ou encore " Mutti" . La passata au goût unique obtenue grâce aux tomates Datterino fraîches et 100% italiennes, nous donne un coulis dense, parfumé et sans pépins.

Passata en italien signifie: 'purée', on l'appelle plutôt chez nous coulis de tomates, même si sa consistance est légèrement plus liquide . Entre nous, l' idéale pour les cuissons courtes ;-).

Suite des ingrédients pour un gratin de 2 personnes :

• 2 boules de mozzarella " Burrata di Bufala" : elle est réalisée avec du lait de bufflonne pour une saveur et une onctuosité incomparable.

• 2 boules de mozzarella classique

• 300 gr de viande de bœuf Kefta : viande de boeuf " Halal" qui trouve ses origines dans les pays du Maghreb préparée avec de nombreuses épices et herbes fraiches. C'est une véritable explosion de saveurs en bouche. Disponible dans toutes les boucheries orientales.

Détailler l'aubergine et les courgettes en lamelles égales de 3 - 5 mm. Emincer l'oignon et l'ail.

Un mode de cuisson qui apporte un goût fumé et grillé à n’importe quel aliment et en particulier à de simples légumes qui se transforment en un instant en délices de saison

Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner chaque côté avec du sel et du poivre ( petit plus, ajouter un peu d'herbes de Provence de l'origan séché) . Griller les tranches d’aubergine 5 mn sur la première face, et 3 mn sur la seconde avec un grill électrique, un barbecue ou une poêle striée.

Faire revenir la viande hachée avec l'ail et l'oignon. Lorsque celle-ci est cuite, disposer la dans le fond d'un petit plat allant au four. Ensuite ajouter les tranches de légumes grillés.

Comme une lasagne, monter en couches successives la préparation:

1 . Viande hachée

2. Légumes grillés

3. Coulis de tomates

4. Mozzarella Burrata di Bufala en tranche, assaisonnée en sel et poivre

5. Basilic frais

6. Légumes grillés

7. Coulis de tomates

Et... La touche finale pour obtenir un gratin filant et savoureux, de la mozzarella fraichement râpée.

Résultat : une viande délicatement parfumée mais pas trop présente, des légumes encore légèrement croquants, du basilic pour rehausser les saveurs, une couche de mozzarella douce et nacrée surmontée d'une petite couche gratinée et gourmande. Selon votre choix , accompagner le plat de petites tomates cerises poêlées dans l'huile d'olive 2 à 3 minutes.

Bon appétit !